Some things just happen without a big plan. So the LaVie story began. Matthias Hirsch, successful owner of the MERKUR HOTEL with his family, were looking for someone managing his restaurant & the owner 4 Vietnamese Restaurants looking for a location to start a new concept for French-Vietnamese fine dining came together. After two meetings the test dinner was set were Master Chef Lê Văn Siêng & his colleague were creating an awesome 7-course menu.
Manche Dinge passieren einfach ohne großen Plan. So begann die Geschichte von LaVie. Matthias Hirsch, erfolgreicher Besitzer des Merkur Hotels, suchte mit seiner Familie einen Manager für sein Restaurant und der Besitzer von vier vietnamesischen Restaurants, die nach einem Standort für ein neues Konzept für französisch-vietnamesische Spitzenküche suchten. Nach zwei Treffen wurde das Testessen vereinbart, bei dem Meisterkoch Lê Văn Siêng und sein Kollege ein fantastisches 7-Gänge-Menü zauberten.
